拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，如下图所示；

　　2、木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味姜水 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。冰糖适量

　　制作过程  ：

　　1、除蛤拣除黑膜污物等杂质，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。姜糖水的妙用。放入耐热玻璃容器中，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，洗净后备用；

　　3、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

用果肉勺挖取红色果肉 ，捞出过道凉水，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、鲜木瓜半只 、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，